随着北风的呼啸与气温的骤降，冬日的夜晚似乎比以往来得更快，此时此刻，我们更渴望温暖与美味的食物，不仅为了满足口腹之欲，更是为了给身心带来一丝慰藉，在寒冷的季节里，一道热腾腾、香气四溢的晚餐，无疑是最具治愈力的存在，在这个冬天，让我们一起探索几款既健康又美味的冬季晚餐食谱，让餐桌上的每一餐都充满温暖和惊喜吧！
1. 红酒炖牛肉
材料：牛肉1000g、红酒750ml、胡萝卜2根、洋葱1个、大蒜3瓣、迷迭香适量、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒适量、牛骨汤适量
做法：
- 牛肉切块，用厨房纸吸去表面水分；胡萝卜削皮切滚刀块；洋葱切块；大蒜拍扁。
- 热锅下少许橄榄油，将牛肉煎至两面焦黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入洋葱、大蒜爆香，再加入胡萝卜翻炒。
- 加入牛肉、迷迭香，倒入红酒，大火烧开后撇去浮沫。
- 放入牛骨汤，小火慢炖2小时左右，直至牛肉酥烂。
- 根据口味加入适量盐、黑胡椒调味即可。
2. 浓情奶油蘑菇意面
材料：意大利面200g、新鲜蘑菇200g、黄油20g、淡奶油200ml、蒜末适量、白葡萄酒适量、芝士粉适量、盐适量、黑胡椒适量
做法：
- 意大利面煮熟，过冷水沥干，淋上少许橄榄油拌匀。
- 蘑菇洗净切片，蒜末备用。
- 黄油融化，加入蒜末炒香，下蘑菇翻炒至出水。
- 倒入白葡萄酒，待酒精挥发后，加入淡奶油，中小火煮至浓稠。
- 将意大利面加入锅中，撒上芝士粉，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上适量盐、黑胡椒调味，装盘撒上少许欧芹碎即可。
3. 西班牙风味海鲜饭
材料：西班牙米300g、大虾200g、鱿鱼圈200g、青口贝200g、鸡腿1只、西红柿2个、洋葱1个、大蒜4瓣、橄榄油适量、藏红花少许、柠檬1个、盐适量、黑胡椒适量、白葡萄酒适量
做法：
- 鸡腿剁成块，用橄榄油、盐、黑胡椒腌制半小时；虾去壳留尾，开背去虾线；青口贝清洗干净。
- 西红柿、洋葱、大蒜切丁。
- 烧热平底锅，倒入橄榄油，将鸡块煎至金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，加入洋葱、大蒜炒香，加入西红柿翻炒至出汁。
- 加入西班牙米，翻炒至米粒微透明，沿锅边淋入白葡萄酒。
- 加入足量清水（没过食材），放入藏红花，中小火煮至水分收干。
- 排入鱿鱼圈、大虾、鸡块，盖上锅盖焖煮5分钟。
- 开盖铺上青口贝，继续焖煮至其开口，挤上柠檬汁即可。
4. 紫薯山药糕
材料：紫薯300g、山药300g、牛奶100ml、白糖适量、吉利丁片10g
做法：
- 紫薯、山药分别去皮切块，蒸熟捣成泥。
- 吉利丁片泡软，加入牛奶、白糖隔水加热融化。
- 紫薯泥、山药泥分别加入牛奶液拌匀，一层一层放入模具中压实。
- 放入冰箱冷藏3小时以上，脱模切块即可。
5. 芝士培根焗土豆泥
材料：土豆500g、培根100g、牛奶100ml、黄油30g、马苏里拉芝士适量、盐适量、黑胡椒适量
做法：
- 土豆去皮切块，加盐煮熟捣成泥。
- 培根切片煎熟，放凉切碎。
- 黄油融化，加入牛奶、盐、黑胡椒拌匀。
- 土豆泥加入牛奶液、培根碎拌匀，放入烤碗中。
- 表面撒上一层马苏里拉芝士碎。
- 烤箱预热至200℃，放入烤碗烤10分钟即可。
这些食谱均具有丰富的营养成分，不仅可以为身体补充能量，还能抵御寒冷，在这个冬季里，希望这些美食能够陪伴您度过每一个美好的夜晚，让您在享受美味的同时也能感受到家的温馨。
雪玲
这家伙太懒。。。
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