示范课课程设计：清淡饮食食谱美食

学科：家庭与消费管理

年级：初中二年级

• 清淡饮食的定义与重要性
• 清淡饮食的营养价值
• 清淡饮食食谱的设计与制作
• 常见清淡饮食食材与调味品

1. 导入阶段（10分钟）

引入清淡饮食的话题，讨论其对健康的重要性。可以通过展示一些清淡饮食的图片和相关数据，吸引学生的兴趣。

2. 知识讲解（15分钟）

讲解清淡饮食的定义、主要特点以及其营养价值。重点介绍低盐、低脂肪、高纤维的食材选择原则，并通过例子说明不同食材的营养成分。

3. 食谱设计与制作（20分钟）

分组讨论设计一个简单的清淡饮食食谱，每组需选择一种主食材并设计对应的菜品。展示如何将这些食材制作成清淡饮食菜品。

4. 师生互动环节（15分钟）

• 互动讨论：各组展示其设计的食谱，并解释选择该食材的原因。教师对每组的设计进行点评，并提出改进建议。
• 实际操作：选择一种设计的食谱，由学生在教师的指导下进行实际制作。教师在过程中解答学生的问题，并提供烹饪技巧的指导。

• 品尝与反馈：品尝制作出的菜品，并进行评价。学生和教师分享对菜品的感受与改进建议。

5. 总结与作业（10分钟）

总结本节课的主要内容，重申清淡饮食对健康的重要性。布置作业：让学生在家设计一个清淡饮食食谱，并记录制作过程和感受，下节课分享。

• 清淡饮食食材（如新鲜蔬菜、瘦肉、全谷物等）
• 厨房用具（刀具、锅具等）
• 笔记本与记录工具

• 学生在小组活动中的参与度和表现
• 食谱设计的创意和实用性
• 实际操作中的技能掌握情况
• 品尝后的反馈与改进建议

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