正宗东北铁锅炖鱼的做法揭秘

在东北美食中，铁锅炖鱼以其独特的风味和口感赢得了众多食客的喜爱。正宗的东北铁锅炖鱼采用新鲜的鱼类，通常是草鱼或鲤鱼，配以丰富的调料和配料。制作过程中，鱼首先用盐和黑胡椒腌制，随后放入铁锅中与土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜一同炖煮。炖煮时，锅中会加入生抽、老抽、料酒以及一些中草药如桂皮、香叶增香，最后加水覆盖所有材料，用小火慢炖至鱼肉嫩滑、汤汁浓郁。这样制作出的铁锅炖鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，是东北传统美食的代表之一。