广东糖水甜品大全美食考试大纲

通过本次考试，考生将全面了解广东糖水甜品的种类、制作方法及其文化背景，提升对广东美食的认识和鉴赏能力。

1. 广东糖水甜品概述

• 定义及特点
• 历史渊源及文化背景
• 在广东饮食中的地位

2. 常见糖水甜品种类

• 豆腐花
• 双皮奶
• 绿豆沙
• 杨枝甘露
• 椰汁西米露
• 红豆沙

3. 制作方法

• 原材料准备
• 基本制作流程
• 常见技巧与注意事项

4. 口味与搭配

• 糖水的甜度调控
• 不同食材的搭配
• 季节性食材的使用

5. 地方特色与创新

• 各地糖水的特色差异
• 现代创新与传统工艺的结合
• 糖水在餐饮中的新趋势

考试将采取笔试和实操相结合的形式，笔试主要考查理论知识，实操部分要求考生亲自制作一道广东糖水甜品。

• 《广东糖水大全》
• 《传统与创新：广东甜品的演变》
• 网上视频教程及美食博客

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