枣花馒头做法视频教程
最简单的枣花馒头做法示范课设计
学科：美食制作
年级：小学四年级
课程主要内容：学习枣花馒头的制作步骤，了解基本的面食制作知识，培养动手能力和团队合作精神。
- 掌握枣花馒头的制作材料与步骤。
- 了解面粉发酵的基本原理。
- 培养学生的动手能力与创造力。
- 增强师生互动和学生间的合作能力。
- 材料：面粉、红枣、酵母、糖、水等。
- 工具：蒸锅、搅拌盆、擀面杖、刀具、面板。
- 教学用具：PPT、视频演示、课程手册。
- 通过PPT展示枣花馒头的成品，引发学生兴趣。
- 提问：有没有同学吃过枣花馒头？喜欢吗？
- 讲解枣花馒头的历史和文化背景。
- 介绍面粉发酵的基本原理和材料的选择。
- 将学生分成小组，每组4人，分配材料和工具。
- 步骤讲解：混合材料、揉面、发酵、造型、蒸制。
- 师生互动：教师巡视指导，回答学生问题，鼓励创新造型。
- 各小组展示制作的枣花馒头，分享制作心得。
- 进行评比，选出“最佳创意馒头”等奖项。
- 教师总结制作过程中的要点与注意事项。
- 鼓励学生分享自己的感受和收获。
在动手制作环节中，设置“问答小挑战”，每完成一个步骤，学生可以向老师提问，正确回答可以获得“厨师小徽章”。鼓励学生在小组内进行讨论，互相帮助，增强团队协作精神。
课后可以布置家庭作业，要求学生回家尝试制作其他形状的馒头，并记录下制作过程中的经验与体会，下一次课进行分享。