富顺豆花美食教学工作方案

• 了解富顺豆花的历史与文化背景。
• 掌握富顺豆花的制作工艺和技巧。
• 提升学员的美食鉴赏能力和实践动手能力。
• 能够独立制作富顺豆花并进行口味创新。

• 《豆花制作基础教程》 包含豆花的历史、材料及制作步骤。
• 《地方美食文化》 了解富顺豆花在中国美食中的地位。
• 在线视频教程 实时演示制作过程，方便学员学习。
• 地方市场考察 实地了解豆花原料采购和市场需求。

• 理论讲授：通过课堂讲解与讨论，传授富顺豆花的知识。
• 实操练习：组织学员分组进行豆花制作，现场指导。
• 案例分析：分析成功的豆花店经营案例，学习市场营销技巧。
• 互动分享：鼓励学员分享各自的制作体验与创新口味。

• 理论知识测试：测验学员对富顺豆花知识的掌握程度。
• 实操评分：根据制作过程、成品口感和创新程度进行评分。
• 参与度评估：考察学员在课堂讨论和实践中的参与情况。
• 最终项目：学员需独立完成一份富顺豆花的制作并提交报告。

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