豆渣的美味重生——变废为宝的创意食谱

继微 生活美食 2024-10-01 32 0

当豆浆机在厨房里欢快地运转,一杯杯香浓的豆浆被端上餐桌时,我们往往忽略了它的副产品——豆渣,豆渣富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素,营养价值极高,完全可以变废为宝,我们就来探讨一下如何让这不起眼的豆渣华丽转身,成为一道道令人垂涎的美食。

【豆渣煎饼】

材料:

1、新鲜豆渣 200g

2、中筋面粉 100g

3、胡萝卜丝 50g

4、青葱 3根

5、盐 适量

6、花椒粉 适量

7、水 适量

8、食用油 适量

做法:

1、将新鲜豆渣挤去多余水分,加入中筋面粉、胡萝卜丝、青葱碎,搅拌均匀;

2、加入适量的盐、花椒粉调味,再根据面糊的粘稠度加入适量的水,调成易于摊开的面糊;

3、热锅冷油,将面糊倒入平底锅中,摊成圆形薄饼;

4、待一面定型后翻面,两面煎至金黄色即可出锅享用。

【豆渣豆腐】

材料:

1、新鲜豆渣 500g

2、内酯 5g

3、水 500ml

4、盐 适量

做法:

1、将新鲜豆渣与水一同放入锅中,小火加热至沸腾;

2、然后转小火继续煮约10分钟,期间不断搅拌以防糊底;

3、关火,静置冷却至温度降至70-80摄氏度之间;

4、加入内酯粉,搅拌均匀;

5、将混合物倒入铺有纱布的容器中,静置约半小时,待其凝固成块状;

豆渣的美味重生——变废为宝的创意食谱

6、最后撒上少许盐提味,切成小方块即可食用。

【豆渣肉丸】

材料:

1、新鲜豆渣 200g

2、猪绞肉 150g

3、生姜 10g

4、大葱 1根

5、盐 适量

6、白胡椒粉 适量

7、生抽 适量

8、老抽 适量

9、水淀粉 适量

10、食用油 适量

做法:

1、将新鲜豆渣挤去多余水分,放入碗中备用;

2、生姜切末,大葱切碎;

3、将猪绞肉、生姜末、大葱碎、盐、白胡椒粉、生抽、老抽依次加入碗中,搅拌均匀;

4、加入水淀粉,顺一个方向搅拌至上劲;

5、取适量肉馅,揉成肉丸;

6、热锅冷油,将肉丸放入锅中,小火煎至两面金黄;

7、加入适量清水,盖上锅盖,小火炖煮10分钟;

8、捞出肉丸装盘即可食用。

【豆渣蔬菜汤】

材料:

1、新鲜豆渣 200g

2、土豆 1个

3、胡萝卜 1根

4、西红柿 1个

5、青菜 1把

6、盐 适量

7、鸡精 适量

8、香油 适量

做法:

1、土豆、胡萝卜洗净削皮,切成小丁;西红柿洗净切块;青菜洗净切段;

2、锅中加入适量清水,放入土豆丁、胡萝卜丁、西红柿块,大火煮沸;

3、转小火煮约10分钟,待土豆丁、胡萝卜丁煮熟;

4、加入新鲜豆渣,继续煮约5分钟;

5、放入青菜段,加入适量盐、鸡精调味,继续煮约2分钟;

6、最后淋入少许香油即可关火。

【豆渣饼干】

材料:

1、新鲜豆渣 200g

2、中筋面粉 100g

3、白糖 50g

4、黄油 50g

5、牛奶 50ml

6、泡打粉 3g

做法:

1、将新鲜豆渣挤去多余水分,放入碗中备用;

2、黄油隔水加热融化;

3、将中筋面粉、白糖、泡打粉一起筛入豆渣碗中,搅拌均匀;

4、加入牛奶、融化的黄油,搅拌成面团;

5、将面团擀成约0.5cm厚的片,用模具压出饼干形状;

6、预热烤箱至180℃,将饼干放入烤箱中层,上下火烤约15分钟;

7、取出放凉即可食用。

就是我为大家带来的豆渣美食大全,希望大家可以喜欢,豆渣的吃法还有很多种,比如豆渣面包、豆渣蛋糕等等,大家可以根据自己的口味和喜好进行尝试,让我们一起将这些被忽视的食材变成一道道美味佳肴吧!

免责声明:本网站部分内容由用户自行上传,若侵犯了您的权益,请联系我们处理,谢谢!联系QQ:2760375052

分享:

扫一扫在手机阅读、分享本文

继微

这家伙太懒。。。

  • 暂无未发布任何投稿。