家庭红烧肉的做法 | 美食分享

家庭红烧肉的做法

红烧肉是中国传统美食之一,因其色泽红亮、味道鲜美而受到许多人喜爱。今天,我们将分享一种简单易学的家庭红烧肉做法,让你在家也能轻松制作出美味的红烧肉。

  • 五花肉:500克
  • 生姜:适量
  • 大葱:适量
  • 料酒:1汤匙
  • 生抽:2汤匙
  • 老抽:1汤匙
  • 冰糖:适量
  • 盐:适量
  • 水:适量

  • 准备食材:将五花肉切成23厘米见方的块,生姜切片,大葱切段。
  • 焯水:将切好的五花肉放入锅中,加入足够的水,放入几片生姜,煮开后撇去浮沫,捞出沥干。
  • 炒糖色:锅中放入少量油,加入冰糖,小火加热至糖融化,变成琥珀色。
  • 煸炒五花肉:将焯过水的五花肉放入锅中,快速翻炒,使肉块均匀裹上糖色。
  • 加入调料:加入料酒、生抽、老抽,继续翻炒均匀。
  • 加水炖煮:加入足够的水,没过肉块,放入大葱段,再加入适量的盐,煮开后转小火,炖煮约40分钟。
  • 收汁:待汤汁浓稠后,开大火收汁,至汤汁粘稠即可。
    • 五花肉的脂肪和瘦肉比例要适中,口感更佳。
    • 糖色的炒制要小心,不要炒糊。
    • 可以根据个人口味,适量调整盐和糖的用量。

    简单易学的家庭红烧肉就完成了!配上一碗热腾腾的白米饭,绝对让人垂涎欲滴。希望大家都能在家试试这道美味,让家人享受美好的餐桌时光!

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