炖鸡块的简单美食做法研究

炖鸡块是一道美味且营养丰富的家常菜，适合各种场合。本文旨在探讨炖鸡块的简单做法，强调选材、调味和烹饪技巧，以确保口感鲜美。

炖鸡块不仅味道鲜美，而且易于烹饪，适合忙碌的家庭生活。通过合理的材料选择和简单的烹饪步骤，可以制作出一道色香味俱佳的菜肴。

• 鸡块：500克（可选择鸡腿或鸡胸肉）
• 生姜：3片
• 大葱：1根

• 大蒜：3瓣
• 盐：适量
• 生抽：2汤匙
• 料酒：1汤匙
• 黑胡椒粉：适量
• 清水：适量
• 香菜（可选）：适量

1. 材料处理

将鸡块洗净，沥干水分；生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。

2. 腌制鸡块

将鸡块放入碗中，加入盐、生抽、料酒和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 炒香配料

在锅中倒入适量油，烧热后加入姜片、葱段和蒜瓣，炒出香味。

4. 炖煮鸡块

将腌好的鸡块放入锅中，翻炒至表面微黄；然后加入适量清水，水量没过鸡块即可。

5. 加盖炖煮

盖上锅盖，用中小火炖煮约30分钟，直到鸡块熟透，汤汁浓稠。

6. 装盘与点缀

炖好的鸡块装盘，可以撒上香菜增色增香。

通过简单的步骤和合理的调味，炖鸡块可以成为一款美味的家常菜。适合家庭聚餐及日常食用，具有良好的营养价值。

• 《家常菜谱大全》，烹饪书籍，2020年。
• 李明，《鸡肉烹饪技巧》，美食杂志，2022年。

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