酸甜排骨的做法步骤美食

今天给大家分享一道色香味俱全的美食——酸甜排骨。酸甜的口感让人食欲大开，适合家庭聚餐或招待朋友。下面，我们一起深入了解这道美味的制作步骤吧！

我们需要准备以下食材：猪小排500克、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、糖3勺、醋2勺、姜片、葱段、盐适量、淀粉适量、水适量。

将猪小排清洗干净，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐和姜片，充分搅拌均匀，腌制30分钟。这样可以让排骨更加入味。

将腌好的排骨用淀粉裹匀，然后热锅加油，油温达到180°C时，将排骨放入锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

另起锅，放入少许油，加糖小火翻炒至糖溶化，加入醋，再加入少量水，搅拌均匀，最后放入适量的生抽和盐调味，煮沸后备用。

将炸好的排骨放入锅中，倒入酸甜汁，快速翻炒，让排骨均匀裹上汁液，待汁液收浓即可。

将翻炒好的酸甜排骨装入盘中，撒上葱段装饰，即可享用！这道酸甜排骨不仅色泽诱人，味道也让人回味无穷。

1. 糖的量可以根据个人口味调整；2. 炸排骨时油温一定要够热，这样才能保持外酥里嫩；3. 酸甜汁的比例也可以根据自己的喜好来调整。

快来试试这道酸甜排骨吧！希望你们会喜欢，做出美味的同时也能享受烹饪的乐趣！如果你们有其他美食想要分享，欢迎在评论区留言哦！