牛角粽子教学工作方案

通过本次课程，学生能够掌握牛角粽子的包法，理解传统美食文化，提升动手能力和团队协作意识。

选择《传统美食制作》一书作为教材，并配备牛角粽子包法视频，采用慢动作展示关键步骤，以便学生更好理解技巧。

采用理论讲解与实操相结合的方式，首先通过视频展示包法，再分组进行实操练习，教师指导与学生互动，确保每位学生掌握要领。

评估包括实践操作表现（60%）、团队合作（20%）及课堂参与度（20%），最终以实际制作的牛角粽子质量作为主要评估依据。