如何发面做馒头才松软美食

要制作松软的馒头，首先选择高筋面粉，含有足够的蛋白质。使用温水（约38°C）和适量的酵母，可以有效激活发酵。在和面时，加入少量的糖和盐以提升口感。面团需充分揉至光滑，盖上湿布在温暖处发酵12小时，直到体积膨胀至原来的2倍。发酵后，轻轻排气，分割成小剂子，滚圆后再进行二次发酵30分钟。上锅蒸1520分钟，火候掌握好，才能确保馒头的松软与蓬松。尝试这个过程，你会发掘制作完美馒头的终极技巧！