简单蛋糕做法，轻松烘焙，甜蜜享受

在快节奏的生活中，偶尔为自己或家人制作一款简单而美味的蛋糕，不仅能够带来满满的幸福感，还能让生活增添一份温馨和甜蜜，我将与大家分享一款极其简单的蛋糕制作方法，无论你是烘焙新手还是有经验的烘焙爱好者，都能轻松上手，让我们一起走进烘焙的世界，感受那份从零开始到成品出炉的喜悦吧！

准备材料

我们需要准备以下材料：

- 低筋面粉 100 克

- 细砂糖 80 克（可根据个人口味调整）

- 鸡蛋 4 个（室温）

- 牛奶 50 毫升

- 植物油 50 毫升

- 泡打粉 1/2 小匙

- 香草精几滴（可选）

工具准备

除了材料，我们还需要以下工具：

- 电动打蛋器

- 橡皮刮刀

- 量杯和量勺

- 8 寸圆形烤盘

- 烤箱

- 筛网

制作步骤

1、准备工作

- 提前将烤箱预热至 170°C。

- 在 8 寸圆形烤盘底部铺上一层烘焙纸，四周可以稍微高出一些，方便脱模。

2、分离蛋白和蛋黄

- 将鸡蛋分离，蛋白放入一个干净无水无油的容器中，蛋黄放入另一个容器中备用。

3、打发蛋白

- 使用电动打蛋器将蛋白打至起泡，分三次加入细砂糖，继续打发至干性发泡状态，即提起打蛋器时，蛋白霜呈尖角状，且不塌陷。

4、搅拌蛋黄糊

- 在蛋黄中加入牛奶、植物油和香草精，用电动打蛋器搅拌均匀。

- 将低筋面粉和泡打粉过筛后，加入蛋黄液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直至无干粉颗粒。

5、混合蛋白和蛋黄糊

- 取 1/3 打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。

- 将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀，直至面糊细腻顺滑。

6、倒入烤盘

- 将混合好的面糊倒入准备好的烤盘中，用橡皮刮刀轻轻抹平表面。

- 轻轻敲击烤盘，震出大的气泡。

7、烘烤

- 将烤盘放入预热好的烤箱中，170°C 烘烤约 35 分钟，具体时间可以根据自家烤箱的实际情况适当调整。

- 烘烤过程中，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无湿面糊粘附，即可出炉。

8、冷却与脱模

- 蛋糕出炉后，立即从烤箱中取出，放在烤架上冷却 10 分钟。

- 用小刀沿着烤盘边缘轻轻划一圈，帮助蛋糕脱模。

- 将蛋糕倒扣在烤架上，继续冷却至完全凉透。

9、装饰与享用

- 蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，撒上一层糖粉，或者涂抹一层奶油，再放上新鲜水果等。

- 切成适当的大小，与家人朋友一同分享这份甜蜜的成果。

小贴士

1、蛋白打发：蛋白打发是制作蛋糕的关键步骤之一，一定要确保容器无水无油，且蛋白中没有混入蛋黄，打发至干性发泡状态时，蛋白霜会更加稳定，蛋糕的质地也会更加松软。

2、翻拌技巧：在混合蛋白和蛋黄糊时，要采用翻拌的方式，而不是画圈搅拌，以免消泡，这样可以保证蛋糕的体积更大，口感更佳。

3、烤箱温度：不同品牌的烤箱温度可能会有所差异，建议在初次尝试时，先按照推荐温度烘烤，根据实际情况进行微调。

4、冷却时间：蛋糕出炉后，不要急于脱模，否则容易导致蛋糕破裂，适当的冷却时间可以让蛋糕更好地定型，更容易脱模。

通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味的蛋糕，无论是作为早餐、下午茶还是节日礼物，这款蛋糕都是不错的选择，烘焙不仅是一种技能，更是一种生活的艺术，希望你在烘焙的过程中，能够感受到那份创造美好食物的快乐和满足，如果你喜欢这篇文章，不妨动手试试，相信你会有意想不到的惊喜！