在秋天，当金黄色的桂花绽放时，空气中弥漫着淡淡的甜香，这不仅是大自然的馈赠，也是美食家们制作桂花蜜的最佳时机，桂花蜜不仅味道独特，还具有多种健康功效，如缓解咳嗽、改善睡眠等，本文将详细介绍如何在家自制桂花蜜，让你在享受美味的同时，也能感受到自然的魅力。
准备材料
1、新鲜桂花：选择新鲜、未受污染的桂花，最好是在清晨或傍晚采集，这时的花香最为浓郁。
2、蜂蜜：选用纯正的天然蜂蜜，最好是花蜜，这样可以更好地保留桂花的香气。
3、玻璃瓶：选择干净、无油的玻璃瓶，用于储存桂花蜜。
4、白砂糖（可选）：如果喜欢更甜一些的桂花蜜，可以适量添加白砂糖。
5、工具：小碗、漏网、勺子、剪刀等。
制作步骤
1. 采摘与清洗桂花
采摘：选择盛开的桂花，用手轻轻摘下，避免损坏花朵，最好选择晴天进行采摘，这样可以减少水分，防止桂花变质。
清洗：将采摘好的桂花放入清水中，轻轻搅拌，去除灰尘和杂质，注意不要用力搓洗，以免破坏花形，清洗后，将桂花捞出，用厨房纸巾轻轻吸干水分，放在通风处晾干。
2. 准备蜂蜜
选择蜂蜜：选用纯正的天然蜂蜜，最好是花蜜，花蜜不仅口感更好，还能更好地与桂花的香气融合。
加热蜂蜜（可选）：如果蜂蜜比较浓稠，可以将其放入微波炉中加热10-15秒，使其稍微变稀，便于后续操作，但注意不要加热过度，以免破坏蜂蜜中的营养成分。
3. 混合桂花与蜂蜜
分层混合：将干燥的桂花放入玻璃瓶中，铺一层桂花，然后倒入一层蜂蜜，重复此过程，直到瓶子装满，每层桂花和蜂蜜的比例可以根据个人口味调整，桂花和蜂蜜的比例为1:2较为合适。
加入白砂糖（可选）：如果你喜欢更甜一些的桂花蜜，可以在每一层桂花上撒上适量的白砂糖，然后再倒入蜂蜜。
4. 封口与发酵
封口：将装有桂花和蜂蜜的玻璃瓶盖紧，确保密封良好，可以在瓶盖上再套一层保鲜膜，增加密封性。
发酵：将密封好的玻璃瓶放在阴凉、通风的地方，让桂花蜜自然发酵，发酵时间一般为7-14天，期间可以每天摇晃一次，帮助桂花和蜂蜜更好地融合。
观察：在发酵过程中，注意观察桂花蜜的变化，如果发现有异味或霉变现象，应立即停止使用。
5. 储存与享用
储存：发酵完成后，将桂花蜜放入冰箱冷藏保存，可以延长保质期，桂花蜜在冰箱中可以保存数月之久。
享用：桂花蜜可以直接食用，也可以加入温水、茶或酸奶中，制成各种饮品，还可以作为调味品，用于烹饪甜点或烘焙食品。
常见问题与解答
Q1：桂花蜜为什么需要发酵？
A1：发酵可以帮助桂花和蜂蜜更好地融合，使桂花的香气更加浓郁，同时也能产生一些有益的微生物，增加桂花蜜的营养价值。
Q2：桂花蜜可以长期保存吗？
A2：桂花蜜在密封良好的情况下，可以保存较长时间，但如果保存不当，可能会发生变质，建议在冰箱中冷藏保存，以延长保质期。
Q3：桂花蜜有哪些健康功效？
A3：桂花蜜具有多种健康功效，如缓解咳嗽、改善睡眠、增强免疫力等，桂花中的挥发油成分有助于舒缓呼吸道炎症，而蜂蜜则富含抗氧化物质，有助于提升身体抵抗力。
Q4：桂花蜜可以天天喝吗？
A4：桂花蜜虽然美味且健康，但也不宜过量饮用，建议每天适量饮用，每次1-2勺即可，对于糖尿病患者或血糖偏高的人群，应谨慎食用。
Q5：桂花蜜可以用来做哪些美食？
A5：桂花蜜不仅可以直接食用，还可以用于制作各种美食，可以加入温水制成桂花蜜水，或者加入茶中制成桂花蜜茶，还可以用于制作桂花糕、桂花酱、桂花糖藕等传统美食。
桂花蜜不仅是一种美味的调味品，更是一种充满自然气息的健康食品，通过简单的几步，你就可以在家自制出纯正的桂花蜜，享受大自然的馈赠，希望本文能帮助你在秋天收获一份独特的美味，让你的生活更加丰富多彩。
聪丽
这家伙太懒。。。
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