藕是莲的根还是茎叶

藕是莲的一种块茎植物，属于多年生水生植物，是莲花生长的地下茎部分。藕的外表呈椭圆形，皮色一般为浅棕色或浅灰色，表面有许多椭圆形的气孔，质地坚脆而多汁。在中国，藕被广泛用于烹饪，是一种常见的食材。

莲的地下部分主要由块茎和根茎组成，块茎就是人们通常意义上所说的藕，而根茎则是莲藕生长的地方。藕在营养和药用价值上都很高，富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等矿物质。藕也被用于传统中医药中，具有清热解毒、滋阴润肺、健脾止泻等功效。

藕是莲的块茎，是一种常见的食用植物，在烹饪和药用上都有着广泛的应用。