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忠萱 生活美食 2024-05-31 672 0

京酱肉丝的做法及技巧分享

京酱肉丝是一道具有传统特色的京菜,口感香甜可口。下面为您详细介绍如何制作京酱肉丝,并分享一些制作技巧,让您轻松掌握,做出美味的京酱肉丝。

  • 猪里脊肉 200克
  • 黄瓜 1根
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 大葱 适量
  • 食用油 适量
  • 酱油 2勺
  • 白糖 1勺
  • 料酒 1勺
  • 淀粉 适量
  • 生抽 适量
  • 盐 适量

  • 将猪里脊肉切成丝状,姜蒜切末,青红椒、黄瓜切丝备用。
  • 将切好的里脊肉用盐、料酒、淀粉腌制10分钟,使肉变得更加嫩滑。
  • 热锅凉油,将腌制好的肉丝下锅快炒至变色,捞出备用。
  • 锅中留底油,下姜蒜末煸炒,加入酱油、白糖、生抽翻炒均匀。
  • 放入煸炒好的肉丝,翻炒均匀,让肉丝均匀沾满酱汁。
  • 最后加入切好的青红椒、黄瓜丝,炒匀即可出锅。
  • 肉丝要腌制:在炒肉之前,先把肉丝用盐、料酒、淀粉腌制,这样可以让肉更加嫩滑。
  • 火候把握:炒肉丝的时间不宜过长,避免肉变老。同时要保持大火翻炒,让肉更有嚼劲。
  • 酱料均匀:在放入青红椒、黄瓜之前,要确保肉丝已经均匀沾满酱汁,这样可以让味道更加入味。
  • 色香味俱佳:在火候掌握得当的情况下,可以适量加入少许耗油,提升京酱肉丝的色香味俱佳。
  • 掌握好了这些关键的制作步骤和技巧,相信您也可以做出一道好吃的京酱肉丝。祝您成功!

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    忠萱

    这家伙太懒。。。

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