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facai888 生活美食 2024-05-31 648 0

京酱肉丝的做法及技巧分享

京酱肉丝是一道具有传统特色的京菜，口感香甜可口。下面为您详细介绍如何制作京酱肉丝，并分享一些制作技巧，让您轻松掌握，做出美味的京酱肉丝。

将猪里脊肉切成丝状，姜蒜切末，青红椒、黄瓜切丝备用。

将切好的里脊肉用盐、料酒、淀粉腌制10分钟，使肉变得更加嫩滑。

热锅凉油，将腌制好的肉丝下锅快炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，下姜蒜末煸炒，加入酱油、白糖、生抽翻炒均匀。

放入煸炒好的肉丝，翻炒均匀，让肉丝均匀沾满酱汁。

最后加入切好的青红椒、黄瓜丝，炒匀即可出锅。

肉丝要腌制：在炒肉之前，先把肉丝用盐、料酒、淀粉腌制，这样可以让肉更加嫩滑。

火候把握：炒肉丝的时间不宜过长，避免肉变老。同时要保持大火翻炒，让肉更有嚼劲。

酱料均匀：在放入青红椒、黄瓜之前，要确保肉丝已经均匀沾满酱汁，这样可以让味道更加入味。

色香味俱佳：在火候掌握得当的情况下，可以适量加入少许耗油，提升京酱肉丝的色香味俱佳。

掌握好了这些关键的制作步骤和技巧，相信您也可以做出一道好吃的京酱肉丝。祝您成功！

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