土豆烧茄子的做法及营养价值

1. 准备材料：土豆、茄子、葱姜蒜、干辣椒、盐、酱油、糖、料酒、淀粉。

2. 土豆和茄子洗净切块备用。

3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入土豆翻炒片刻。

4. 加入茄子翻炒均匀，加入适量盐、酱油、糖、料酒，加入少许水，小火焖煮至土豆、茄子熟透。

5. 收汁前用淀粉水勾芡即可。

1. 土豆富含碳水化合物、膳食纤维和维生素，是人体能量的重要来源。

2. 茄子富含纤维素、维生素C和维生素P，对降低胆固醇、预防动脉硬化有一定的作用。

3. 综合搭配，土豆烧茄子不仅口感软糯鲜香，而且营养均衡，是一道美味又健康的家常菜。

1. 可根据个人口味适量调整调味料的用量，注意控制盐和糖的摄入。

2. 在烹饪过程中可以适量增加蔬菜或肉类，增加菜品的营养价值。

3. 拌米饭食用既可增加饱腹感，也可搭配主菜的口味，更加过瘾。