家常美味，暖心滋味自制番茄炖牛肉

番茄炖牛肉是一道家常菜，不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。下面我来分享一道简单易行的番茄炖牛肉的做法，让你在家也能轻松做出美味的炖牛肉。

食材准备：

• 新鲜牛肉块 500克（可选择五花肉或腱子肉，口感更好）
• 番茄 3个（中等大小，最好是成熟的红番茄）
• 洋葱 1个（中等大小，切丁）
• 大蒜 3瓣（切碎或切片）
• 生姜 一小块（切片）
• 青椒 1个（去籽，切块）
• 胡萝卜 1根（切块）
• 土豆 2个（去皮，切块）
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 香油 适量
• 清水 适量

步骤：

步骤一：准备工作

步骤二：炒牛肉

5. 热锅凉油，将牛肉块放入煸炒至表面微黄。
6. 加入生抽和料酒炒匀，使牛肉块均匀入味。
7. 将炒好的牛肉块捞出备用。

步骤三：炖番茄牛肉

8. 锅中留少许底油，放入切碎的洋葱、大蒜和生姜片炒香。
9. 加入切好的青椒、胡萝卜和土豆块，炒匀。
10. 倒入炒好的牛肉块，加入炖牛肉的汤汁（清水适量，盐、糖适量调味），翻炒均匀。
11. 放入切块的番茄，继续翻炒均匀。
12. 加盖小火慢炖约40分钟至牛肉煮烂，汤汁浓稠。

步骤四：收尾

13. 根据口味再次调味，淋上少许香油提香，即可出锅装盘。
14. 可以根据个人口味，撒上些许葱花或者香菜点缀。

小贴士：

• 牛肉可以提前一晚用料酒和盐腌制一下，更加入味。
• 番茄炖牛肉的火候很关键，可以用筷子轻松戳透牛肉时即可关火，保证肉质鲜嫩。
• 如果喜欢口感醇厚，可以加入少量番茄酱或者番茄泥。
• 喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒或者胡椒粉增加味道。

这道番茄炖牛肉色泽诱人，口感鲜美，适合搭配米饭或者面条，不仅适合冬天暖胃，也是一年四季都能尝试的美味佳肴。动手试试吧，让家人品尝到你的暖心厨艺！