【家常美味】蛤蜊疙瘩汤鲜香四溢的海鲜佳肴

蛤蜊疙瘩汤是一道融合了海鲜鲜美与面食口感的传统美食，不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面，我将详细介绍如何制作这道美味的蛤蜊疙瘩汤。

材料准备：

新鲜蛤蜊 500克

中筋面粉 200克

清水 适量

鸡蛋 1个

姜片 34片

葱花 适量

盐 适量

鸡精 少许

香油 少许

制作

1.

蛤蜊处理

：将蛤蜊放入清水中，加入少许盐，静置12小时，让蛤蜊吐沙。之后用清水冲洗干净。

2.

制作疙瘩

：将面粉倒入大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成小疙瘩状，注意不要让疙瘩太大。

3.

煮蛤蜊

：锅中加水烧开，放入姜片，再放入蛤蜊，煮至蛤蜊开口，捞出蛤蜊，保留汤水。

4.

煮疙瘩

：将疙瘩均匀撒入蛤蜊汤中，用中火煮至疙瘩浮起，变得透明。

5.

调味

：将煮好的蛤蜊重新放入锅中，加入适量的盐和鸡精调味，打入鸡蛋，轻轻搅拌，使鸡蛋成丝状。

6.

出锅

：最后撒上葱花，滴入几滴香油，即可出锅。

小贴士：

蛤蜊吐沙时加入少许油可以帮助蛤蜊更快吐沙。

制作疙瘩时，水要慢慢加，避免疙瘩过大或过湿。

煮疙瘩时，火不宜过大，以免疙瘩煮烂。

蛤蜊疙瘩汤不仅美味，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的佳肴。希望这个食谱能帮助你在家轻松制作出美味的蛤蜊疙瘩汤，享受温馨的家庭美食时光。