本工作计划旨在详细制定烤肉拌饭的做法及配方，确保制作过程标准化，提升产品的口感和风味，满足顾客需求。

• 研究并优化烤肉拌饭的配方和制作方法。
• 建立标准化的制作流程和步骤。
• 开发适合不同消费者口味的配方变体。
• 进行市场调研，了解消费者对烤肉拌饭的喜好和需求。

为了实现上述目标，以下是所需的资源清单：

• 专业厨师团队：具备烹饪经验和创新能力。
• 厨房设备：高质量的烤炉、煮饭锅、调味料储存设备等。
• 原材料：精选的肉类、米饭、蔬菜和调味品。
• 市场调研工具：调查问卷、焦点小组、线上调研平台等。
• 宣传推广资源：制作宣传材料、线上推广和口碑营销。

在执行过程中可能遇到的风险及其应对策略：

• 原材料供应问题： 与多家供应商建立合作关系，确保原材料稳定供应。
• 口味不合适： 进行多轮试验，邀请消费者参与品鉴，收集反馈，及时调整配方。
• 市场接受度低： 通过市场调研和试吃活动，了解消费者需求，调整营销策略。
• 技术难题： 加强厨师培训，提高团队技术水平，确保制作质量。

为确保工作计划的顺利实施，制定以下跟进与评估措施：

• 进度检查： 每周召开进度会议，评估各阶段目标完成情况，及时调整计划。
• 质量监控： 定期进行产品质量检查和顾客满意度调查，确保产品品质稳定。
• 反馈机制： 建立顾客反馈机制，收集消费者意见和建议，持续改进产品。
• 市场评估： 每月进行市场调研，分析市场动态和竞争对手，调整营销策略。