红烧大虾的家常做法教学工作方案

1. 使学生掌握红烧大虾的基本原料与调料。

2. 学会红烧大虾的烹饪步骤与技巧。

3. 理解红烧大虾的营养价值与文化背景。

4. 提高学生的动手能力与创造力，鼓励创新制作不同风味的红烧大虾。

1. 参考书籍：《中华美食大全》、《家常菜谱》

2. 视频教材：网络上的红烧大虾制作教程（如YouTube、B站）

3. 示范材料：实地采购的新鲜大虾及所需调料（生抽、老抽、姜、蒜、葱、红椒、盐、糖等）

1. 理论授课：介绍红烧大虾的历史、文化和基本知识。

2. 实践操作：分组进行红烧大虾的实际烹饪，教师进行现场指导。

3. 交流讨论：分享各组的烹饪体验与成品，集体评议，交换意见。

4. 家庭作业：学生回家尝试制作红烧大虾，并记录过程与感受，下一课进行分享。

1. 实践操作评估：根据学生在课堂中的表现与成品的味道、外观进行评分。

2. 理论知识测试：布置小测验，检验学生对红烧大虾知识的掌握情况。

3. 家庭作业展示：学生展示自己的家庭作业，互评，并收集教师的反馈。

4. 参与度：课堂讨论与实践活动中的积极参与情况。

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