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特级教师示范课：家常剁椒鱼的做法美食

课程主要内容

本课程旨在教授学生家常剁椒鱼的做法，通过实践操作和亲身体验，培养学生的烹饪技能和味觉感知能力，使他们能够在日常生活中独立制作美味的家常菜品。

课程设计

导入环节： 通过展示剁椒鱼的图片和简要介绍，激发学生对这道美食的兴趣，引出本节课的主题。

知识讲解： 介绍剁椒鱼的原料准备和制作步骤，讲解剁椒的配制方法以及烹饪鱼类的技巧。

实践操作： 学生分组进行实际操作，通过师生互动，老师及时纠正学生的操作错误，并指导学生注意卫生和食材的处理。

品尝与评价： 将学生制作的剁椒鱼品尝，老师和学生共同品评，讨论味道、口感、烹饪技巧等，激发学生对烹饪的兴趣。

总结与展望： 结合本课所学知识，总结制作剁椒鱼的关键步骤和技巧，展望学生在家庭中继续运用所学烹饪技能。

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