简单易学！红烧鱼的经典做法，美味轻松上桌

【本报讯】红烧鱼作为中国传统美食之一，以其鲜美的口感和独特的风味深受食客喜爱。今天，我们将分享一个简单易学的红烧鱼做法，让您在家也能轻松烹饪出餐厅级别的美味。

选择新鲜的鱼是关键。推荐使用草鱼、鲫鱼或鲈鱼，这些鱼肉质细嫩，适合红烧。将鱼清洗干净，去除内脏，然后在鱼身两侧各划几刀，以便更好地吸收调料。

准备必要的调料：生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎，以及适量的生抽、老抽、料酒、糖和清水。在锅中加入少许油，将鱼两面煎至微黄，然后取出备用。

利用锅中余油，加入姜片、葱段和蒜瓣爆香，随后倒入生抽、老抽、料酒和糖，调成红烧汁。将煎好的鱼放入锅中，加入适量清水，水量以没过鱼身为宜。

盖上锅盖，用中小火慢炖约15分钟，期间可翻动鱼身，确保均匀入味。待汤汁浓稠，鱼肉熟透，即可出锅装盘。

这道红烧鱼不仅色泽红亮，而且味道鲜美，肉质细嫩，是一道适合家庭聚餐的佳肴。通过这个简单的做法，您可以轻松掌握红烧鱼的烹饪技巧，为家人带来一顿美味的晚餐。

【记者：美食探索家】