烤肉的做法示范课课程设计

学科：美食制作

适用年级：初中二年级

课程主要内容：烤肉的材料准备、制作步骤以及如何正确使用烤具。

• 学生能够理解烤肉的基本流程及其原料的选择。
• 学生能够掌握安全烹饪及使用烤具的技能。
• 培养学生的团队合作意识和沟通能力。

• 烤肉所需材料（肉类、调料、配菜等）
• 烤具（烤架、炭火或电烤盘等）
• 安全防护设备（手套、围裙等）
• 视频播放设备（用于播放烤肉制作的演示视频）

1. 导入阶段（10分钟）

• 通过提问引入主题：“大家喜欢吃烤肉吗？有谁知道烤肉的制作方法吗？”
• 播放一段趣味短视频，展示诱人的烤肉成品，激发学生的兴趣。

2. 知识讲解（15分钟）

• 讲解烤肉所需的材料和工具。
• 展示视频：播放一段详细讲解烤肉制作步骤的操作视频。
• 互动环节：请学生分享他们自己的烤肉经验，提问并解答疑惑。

3. 实践操作（30分钟）

• 将学生分成小组，每组负责不同类型的烤肉（如牛肉、鸡肉、猪肉等）。
• 在老师的指导下，各组进行材料准备、腌制和搭建烤架。
• 每组展示其制作过程，其他组进行点评。
• 师生互动：老师巡回指导，提供技术支持，鼓励学生提出自己的创意。

4. 成品展示与品尝（15分钟）

• 各组展示自己的成品，并进行简单介绍。
• 品尝环节：大家互相品尝其他组的烤肉，评选“最佳口味”。
• 互动环节：收集学生的反馈和建议，探讨各自喜爱的烤肉口味。

5. 总结与延伸（10分钟）

• 师生共同讨论今天的学习收获，鼓励学生总结自己的烤肉经验和感受。
• 介绍其他烹饪方式及其特点，鼓励学生探索更多的美食制作。

根据学生在小组合作、实践操作及品尝环节的表现，对其进行评估，重点评价团队协作能力及创意展示。

鼓励学生在家尝试烤肉制作，并记录过程与结果，下一次课堂上分享体验与反馈。