五仁月饼的配料与制作方法
五仁月饼的配料与制作方法
五仁月饼是传统中秋节食品之一，以其丰富的口味和独特的内馅而受到众多食客的喜爱。这种月饼的内馅主要由五种坚果和干果混合而成，口感香脆，营养丰富。
- 外皮材料：
- 中筋面粉：250克
- 糖浆：150克
- 花生油：50克
- 碱水：适量（约1克）
- 水：适量（约30克）
- 内馅材料：
- 核桃仁：50克
- 杏仁：50克
- 花生：50克
- 瓜子仁：50克
- 白芝麻：30克
- 糖：适量（约50克）
- 植物油：适量（约20克）
- 冰糖：适量（可选）
准备工作：将所有材料准备齐全，坚果和干果在使用前可稍微烤香，提高风味。
制作内馅：将核桃仁、杏仁、花生、瓜子仁和白芝麻切碎，与糖、植物油混合，搅拌均匀后静置备用。
制作外皮：在大碗中，将中筋面粉、糖浆和花生油混合，慢慢加入水和碱水，揉成光滑的面团，盖上湿布静置约30分钟。
分割面团：将面团分割成小块，每块约30克，搓圆后压扁，取适量内馅包入其中，收口捏紧，形成圆形。
整形：将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻按压出形状，然后取出放在烤盘上。
烘烤：在烤箱预热到180°C后，将月饼放入，烘烤约15分钟，取出稍凉后再次刷上蛋黄，继续烘烤15分钟即可。
冷却与保存：出炉后让月饼自然冷却，待完全冷却后可储存在密封盒中，最佳食用时间为35天。
五仁月饼以其独特的口味与丰富的营养成分，成为了中秋节必不可少的美食。通过本文的配料与制作方法，您也可以在家中轻松制作出美味可口的五仁月饼，与家人共同分享这份传统的味道。
