【美食探秘】清蒸剁椒鱼头一道色香味俱佳的传统佳肴

在中国的饮食文化中，鱼头菜肴以其独特的风味和营养价值深受食客喜爱。今天，我们将带您走进厨房，揭秘一道经典美食——清蒸剁椒鱼头的制作方法和步骤。

选择新鲜的鱼头是制作美味鱼头的关键。通常选用鲢鱼或草鱼的鱼头，因为这些鱼头的肉质细嫩，鱼骨少，适合清蒸。

步骤一：准备食材

新鲜鱼头一个，清洗干净，去除鱼鳃和内脏。

剁椒适量，根据个人口味调整辣度。

姜片、葱段、蒜末各适量。

料酒、生抽、盐、糖、鸡精少许。

步骤二：鱼头处理

在鱼头上划几刀，便于入味。

用料酒、盐均匀涂抹鱼头，腌制10分钟。

步骤三：蒸制鱼头

将腌制好的鱼头放入蒸盘中，上面铺上姜片和葱段。

锅中加水烧开，放入鱼头，大火蒸1015分钟（视鱼头大小而定）。

步骤四：调制剁椒酱

另起锅，加入少许油，放入蒜末和剁椒炒香。

加入生抽、糖、鸡精调味，炒匀成剁椒酱。

步骤五：出锅装盘

鱼头蒸好后，取出姜片和葱段，将调好的剁椒酱均匀浇在鱼头上。

撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

清蒸剁椒鱼头不仅色泽诱人，而且鱼肉鲜嫩，剁椒的辣味与鱼头的鲜美完美融合，是一道不可多得的家常美味。无论是家庭聚餐是朋友小聚，这道菜都能为您的餐桌增添不少色彩。快动手试试吧，让您的味蕾享受一场盛宴！