纯玉米面窝窝头的做法美食示范课设计

学科：家庭经济与管理（烹饪艺术）

年级：初中三年级

课程主要内容：介绍并演示纯玉米面窝窝头的制作过程，包括原料准备、制作步骤、技巧讲解及师生互动环节。

• 让学生了解并掌握纯玉米面窝窝头的基本制作方法。
• 培养学生的动手能力和对传统美食的兴趣。
• 通过互动环节提升学生的参与感和学习积极性。

1. 引入部分（10分钟）

老师向学生展示成品——纯玉米面窝窝头，并介绍其在传统美食中的地位和营养价值。通过提问互动，引导学生讨论他们对窝窝头的了解。

2. 材料介绍（10分钟）

老师展示制作窝窝头所需的所有原料，包括玉米面、发酵粉、糖等，并讲解每种材料的作用。学生分组进行观察，并讨论各材料的重要性。

3. 制作步骤讲解（20分钟）

老师逐步演示窝窝头的制作过程，包括：

学生在老师演示的跟随步骤进行实践。

4. 师生互动环节（15分钟）

分组活动：学生分组进行窝窝头制作，每组进行不同的尝试。老师在各组之间巡回，指导学生操作，解答疑问。每组学生展示自己的成果，并分享制作过程中的体会和问题。

5. 成品展示与品尝（15分钟）

老师与学生共同展示制作好的窝窝头，进行品尝环节。老师点评每组的窝窝头，讲解制作中的优点和改进之处。学生可以发表自己的感受和建议。

6. 课程总结与反馈（10分钟）

老师总结本节课的内容，强调窝窝头制作中的关键步骤和技巧。学生填写课程反馈表，分享自己的学习体验和收获。

• 确保所有学生在操作过程中佩戴合适的厨房安全用具。
• 准备充足的原料和工具，以保证每组学生都有充分的实践机会。
• 注意控制时间，确保每个环节都有充足的时间进行。