酸甜排骨的家常做法步骤

酸甜排骨是一道经典的中式菜肴，深受许多家庭的喜爱。下面是酸甜排骨的详细家常做法

• 猪肋排：500克
• 生姜：5片
• 蒜：2瓣
• 酱油：2汤匙
• 料酒：1汤匙
• 白糖：3汤匙
• 白醋：2汤匙
• 番茄酱：3汤匙
• 盐：适量
• 淀粉：适量

• 植物油：适量

1. 处理排骨

将猪肋排切成小段，洗净后放入沸水中焯水去腥。焯水后捞出排骨，沥干水分备用。

2. 腌制排骨

将沥干的排骨放入碗中，加入酱油、料酒和少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟，让排骨入味。

3. 炸排骨

腌制好的排骨均匀地裹上淀粉。锅中倒入适量植物油，烧热后放入裹好淀粉的排骨，小火慢炸至金黄酥脆。捞出沥干油分备用。

4. 调制酸甜汁

锅中留少许底油，放入切好的生姜片和蒜末炒香。加入番茄酱、白糖、白醋和适量清水，搅拌均匀，煮开后调小火煮至酱汁浓稠。

5. 合炒排骨

将炸好的排骨倒入锅中，与酸甜汁翻炒均匀，使排骨均匀裹上酱汁。再煮23分钟，让排骨充分吸收酱汁的味道。

6. 出锅装盘

将炒好的酸甜排骨盛出装盘，即可上桌享用。

• 焯水时可加入少许料酒和姜片，有助于去腥。
• 炸排骨时油温不宜过高，以免外焦里生。
• 酸甜汁的甜度和酸度可以根据个人口味适量调整。

酸甜排骨是一道美味可口的家常菜，通过步骤，你可以在家轻松制作出这道经典美食。希望你能享受烹饪的过程，并品尝到美味的酸甜排骨。

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