剁椒鸡爪的制作方法家用

麻辣泡椒鸡爪正宗制作方法，一起来享受美食的独特魅力！

鸡爪，作为一道地道的中式美食，无论是作为下酒菜是小吃，都能带给人们极致的满足感。而其中，麻辣泡椒鸡爪更是以其浓厚的口味和独特的风味，成为了许多人心中的美食首选。今天，就让我们一起来学习如何在家轻松制作这道美味的麻辣泡椒鸡爪吧！

材料准备：

1.

鸡爪

：500克，新鲜的鸡爪最佳。

2.

泡椒

：适量，可以根据个人口味增减。

3.

干辣椒

：适量，根据辣味偏好选择。

4.

花椒

：适量，增加麻辣的香味。

5.

生姜

：一小块，切片备用。

6.

大葱

：一根，切段备用。

7.

蒜

：若干瓣，切片备用。

8.

料酒

：适量，去腥。

9.

生抽

：适量，调味增色。

10.

老抽

：适量，增加色泽。

11.

白糖

：适量，平衡口味。

12.

盐

：适量，调味提鲜。

13.

香醋

：适量，提鲜去腻。

14.

清水

：适量，煮鸡爪用。

制作

1.

处理鸡爪

：

鸡爪洗净后，剪去指甲，放入沸水中焯水，捞出备用。

2.

炒香调料

：

热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜片、葱段和蒜片，小火煸炒出香味。

3.

调制酱汁

：

加入适量的泡椒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，再加入少许料酒和清水。

4.

煮鸡爪

：

将焯过水的鸡爪放入锅中，煮至鸡爪变软入味，期间不时翻动鸡爪，以确保入味均匀。

5.

收汁调味

：

待鸡爪煮熟后，加入适量的盐和香醋，翻炒均匀，收汁至浓稠。

6.

出锅装盘

：

最后将炒好的麻辣泡椒鸡爪装入盘中，撒上少许葱花或者花生碎，即可食用。

小贴士：

如果喜欢更麻更辣的口感，可以适量增加泡椒和干辣椒的用量。

炒制酱汁时，火候要适中，避免炒糊调料。

煮鸡爪时可以用小火慢炖，让鸡爪更容易入味。

麻辣泡椒鸡爪，不仅仅是一道美食，更是一种独特的风味体验。希望通过今天的分享，让大家在家也能轻松享受到这道美味，与家人朋友一同品味其中的麻辣鲜香！