狮子头的做法大全图解美食

狮子头是中国传统美食中的经典之一，以其鲜嫩的肉质和丰富的口感受到广泛喜爱。下面是狮子头的详细做法及图解，帮助你更好地掌握制作技巧。

• 猪肉绞肉 500 克（最好选用五花肉）
• 水发木耳 适量
• 香葱 适量
• 生姜 适量
• 鸡蛋 1 个
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 1 汤匙
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量（用于上色）
• 清汤或水 适量（用于炖煮）

步骤 1: 材料处理

将猪肉剁成肉末，木耳泡发后切碎，香葱和生姜切末。

步骤 2: 调制肉馅

将肉末放入大碗中，加入切碎的木耳、葱姜末、鸡蛋、盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀。用力搅拌直到肉馅有粘性。

步骤 3: 成型

将调好的肉馅分成若干份，用手掌搓成圆球状，放在盘中备用。

步骤 4: 炖煮

锅中倒入适量油，先将狮子头两面煎至微黄。然后将煎好的狮子头放入锅中，加入清汤或水，稍加生抽、老抽调味，炖煮 3040 分钟，至狮子头熟透入味。

步骤 5: 完成

炖煮完成后，可以将狮子头取出，装盘，撒上些许葱花增加香味。即可以享用美味的狮子头了。

• 肉馅搅拌时可以加入少量的清水，帮助肉馅更加嫩滑。
• 炖煮时火候不宜过大，以免狮子头外面过熟内里未熟。
• 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

希望图解和步骤能够帮助你制作出美味的狮子头，享受美食的乐趣！