所需食材：

• 猪肉（瘦肉，约250克）
• 豆芽（适量）
• 生菜（适量）
• 香葱（适量）
• 干辣椒（适量，根据个人口味）
• 花椒（适量）

调料：

• 生姜（适量）
• 大蒜（适量）
• 生抽（2汤匙）
• 料酒（1汤匙）
• 淀粉（1汤匙）
• 食用油（适量）
• 盐（适量）
• 鸡精（适量）

步骤一：腌制肉片

将猪肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉和少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟，让肉片更入味。

步骤二：准备配菜

将豆芽洗净，生菜择好，香葱切成葱花，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

步骤三：焯水

在锅中烧一锅水，加入少许盐，水开后先放入豆芽焯水1分钟捞出，紧接着放生菜焯水，然后捞出，铺在盘底。

步骤四：煮肉

将腌制好的肉片放入锅中，快速煮至变色后捞出，注意不要煮太久，以保持肉质鲜嫩。

步骤五：调制红油

在锅中放食用油，油量稍多一些，加入花椒慢慢炸香，再加入干辣椒段，炸出红油，最后放入蒜末和姜片炒香，出香味后关火。

步骤六：组合盛盘

将煮好的肉片放在之前准备好的蔬菜上，最后倒入锅中的热油，撒上葱花，并根据个人口味加上盐、鸡精，拌匀即可享用。