课程设计：如何制作酥脆美味的炸肉

家庭经济与管理

初中二年级

1. 了解制作酥脆炸肉的基本原料和准备步骤

2. 学习炸肉的正确操作步骤和技巧

3. 掌握调味料的选择与使用

4. 实际操作并进行品尝和评价

引入环节（10分钟）

目标

: 激发学生的兴趣，了解炸肉的基本概念。

活动

: 展示几种不同风格的炸肉图片，并讨论它们的特点和受欢迎的原因。

师生互动

: 提问学生是否有自己喜欢的炸肉口味，并讨论其制作方式。

知识讲解（15分钟）

目标

: 讲解炸肉所需原料、调料及其作用。

活动

: 通过PPT展示炸肉的制作步骤、原料及其功能。

师生互动

: 询问学生是否了解某些调料的作用，并鼓励他们分享家庭常用的调料。

示范操作（20分钟）

目标

: 演示如何制作酥脆的炸肉。

活动

: 老师现场演示炸肉的全过程，包括腌制、裹粉、油炸等步骤。

师生互动

: 邀请学生提问，并现场回答他们的问题，确保他们理解每个步骤的重要性。

学生实践（20分钟）

目标

: 学生实际操作制作炸肉。

活动

: 学生分组进行炸肉的实际操作，每组在老师的指导下完成制作。

师生互动

: 老师巡回指导，及时纠正学生操作中的问题，提供技巧建议。

品尝与评价（15分钟）

目标

: 学生品尝自己制作的炸肉，进行评价。

活动

: 学生品尝自己的作品，并进行自评与互评。

师生互动

: 老师引导学生讨论制作中遇到的问题，并鼓励学生分享改进意见。

总结与反思（10分钟）

目标

: 总结课程内容，反思学习效果。

活动

: 回顾课程要点，讨论制作过程中的收获与改进点。

师生互动

: 询问学生对课程的反馈，并鼓励他们提出未来学习的方向或建议。