山药排骨汤的做法大全美食考试大纲

本考试旨在评估考生对山药排骨汤制作的理解和实践能力，掌握其主要原料、制作步骤及营养价值。

1. 原材料准备

• 山药的选择与处理
• 排骨的种类与清洗
• 辅料（姜、葱、料酒等）的准备

2. 制作步骤

3. 风味与营养分析

• 山药的营养价值
• 排骨的蛋白质含量
• 汤品的健康益处

本次考试将包括理论测试和实际操作两个部分，理论部分将涵盖原材料知识和制作流程，实际操作部分要求考生独立制作山药排骨汤。

• 《家常美食制作指南》
• 《营养与健康饮食》
• 在线美食视频教程

• 理论测试（40%）
• 实际操作（60%）
• 评估标准包括：味道、外观、材料使用及清洁卫生。

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