培训心得体会

总结学习收获：

通过此次培训，我对糖醋鲤鱼的制作流程有了更深入的理解。糖醋鲤鱼作为传统的鲁菜，讲究色香味俱全，尤其是在酸甜口味的把握上，需要细致入微。我学习到了食材的选择和处理技巧，这对提升我的烹饪水平有很大帮助。

分析自身不足：

在实际操作中，我发现自己对火候的掌控有待提高，特别是在炸制鲤鱼时，容易出现外焦内生的情况。调味料的配比也不够精准，影响了菜品的整体口感。

对工作的态度：

我对烹饪工作充满热情，愿意不断学习和探索新的菜式。糖醋鲤鱼不仅是一个美食，更是对我技能的挑战和提升的机会。我希望能将所学知识应用到实际工作中，创造出更具吸引力的菜品。

改进措施：

为了解决上述问题，我计划进行以下改进：利用更多的练习来加强对火候的控制，特别是对于炸制食材的技巧；认真记录每次调味的配比，逐步总结出适合自己的标准做法；向经验丰富的厨师请教，吸收他们的经验，提升自己的专业水平。

```