老家肉饼的美食记忆

提到老家，脑海中第一个浮现的就是那一口咬下去满是肉汁的肉饼。你知道吗？这不仅仅是美食，更是我童年记忆的象征。每当暑假回到乡下，奶奶总是会提前准备好馅料，厨房里弥漫着香味，简直让人垂涎欲滴。

肉饼的制作其实有一套体系化的流程。得选用新鲜的猪肉，最好是带点肥的，肉质才会嫩滑。接着是调味，这可是讲究艺术的环节。我记得奶奶总会加入一些酱油、盐、胡椒粉，会偷偷放点香葱和姜末，那种香味真是无与伦比。擀面皮的那一刻，仿佛回到了我的童年，面团在手里被揉成了光滑的圆球，奶奶的手法简单却极具技巧，让我每次都忍不住想要学习。

将肉馅包进面皮，捏成饼状，放进热油锅里炸。听着那“滋滋”的声响，简直是我耳边最美的乐章。每次肉饼出锅，外皮金黄酥脆，里面的肉馅鲜香多汁，配上一碗醋和蒜末，简直是我的“ultimate”享受！

所以，这不仅是简单的食物，更是家庭的温暖和亲情的传递。老家的肉饼，不仅仅是一道美食，更是我心中永恒的怀念。下次回老家，别忘了和我一起品尝哦！

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