青豆的功效与作用禁忌人群

青豆，又称豌豆，是一种常见的蔬菜，富含营养，具有多种功效与作用。

1. 富含蛋白质和纤维

青豆含有丰富的蛋白质和膳食纤维，可以帮助维持身体内的营养平衡，增强饱腹感，有助于控制体重。

2. 提供丰富的维生素和矿物质

青豆含有丰富的维生素C、维生素K、维生素A以及矿物质如钾、镁等，有助于增强免疫力，促进骨骼健康，维护视力等。

3. 有利于心血管健康

青豆中的膳食纤维有助于降低胆固醇水平，减少动脉硬化的风险，从而有利于心血管健康。

4. 抗氧化作用

青豆中的维生素C和抗氧化物质能够帮助对抗自由基，延缓细胞衰老，保护身体健康。

5. 促进消化系统健康

青豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，保持消化系统健康。

注意事项：

由于青豆中含有嘌呤，痛风患者需限制摄入；另外，对豌豆过敏者应避免食用。

青豆具有丰富的营养价值和多种功效与作用，适当食用对身体健康大有裨益。