西湖牛肉羹的正宗做法

西湖牛肉羹是一道经典的浙江杭州地方美食，以其鲜美的味道和丰富的营养而受到喜爱。下面是这道美食的正宗做法。

• 牛肉：200克（选用瘦肉）
• 鸡蛋：1个
• 淀粉：适量
• 高汤：500毫升（牛骨汤或鸡肉汤均可）
• 香葱：适量（切碎）
• 料酒：1汤匙
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量

• 选择新鲜的牛肉，能够提升羹的口感。
• 高汤的质量直接影响羹的味道，尽量使用自制高汤。
• 淀粉的用量可以根据个人喜好调整，喜欢浓稠的可以多放一点。

这就是西湖牛肉羹的正宗做法，简单易学，快来试试吧！

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