正宗酸辣粉教学工作方案

1. 学生能够掌握正宗酸辣粉的基本制作方法和配方。

2. 学生了解酸辣粉的历史及文化背景。

3. 学生能独立完成酸辣粉的制作，并根据个人口味进行调整。

1. 参考书籍：《中国传统美食制作》《川菜经典配方集》。

2. 视频教程：选用优质的网络教学视频，展示酸辣粉的制作过程。

3. 实操材料：准备制作酸辣粉的所有食材，包括粉条、酸菜、豆芽、花生、香菜等。

1. 理论授课：介绍酸辣粉的历史、文化及基础知识。

2. 实践教学：分组进行酸辣粉的实际制作，老师现场指导。

3. 互动环节：鼓励学生分享个人制作经验和口味调整的心得。

1. 理论知识考核：通过小测验测试学生对酸辣粉的理解程度。

2. 实践表现：根据制作过程的规范性、味道及外观进行评分。

3. 创意评估：鼓励学生在传统配方基础上进行创新，给予相应的分数。

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