鸡胗怎么做不硬还好吃
鸡胗怎么炒才不那么硬的美食技巧
要炒出嫩滑的鸡胗,关键在于处理和火候。鸡胗要先用清水洗净,去掉表面的膜和杂质。接着,用盐、料酒和生姜腌制约15分钟,以去腥提鲜。热锅冷油,先将鸡胗快速翻炒至变色,接着加入青椒、红椒等配菜,调入生抽和少许糖,快速翻炒,控制火候,避免过长时间加热。炒至刚熟即可,这样鸡胗会更加鲜嫩。试试这个方法,鸡胗绝不会再硬!
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