一、引言
小吃，是美食世界里一颗璀璨的明珠，它们小巧精致，却蕴含着丰富的口感和独特的风味，无论是忙碌的工作日清晨，还是悠闲的午后时光；无论是街头巷尾的小吃摊，还是家庭厨房的灶台边，这些简单的小吃都能带给我们无尽的欢乐和满足感，就让我们一同走进简单小吃的世界，探索100种令人垂涎欲滴的做法。
二、面食类小吃（1 - 20）
（一）葱油饼（1）
食材：面粉300克、水180克、小葱50克、盐3克、食用油适量。
1、将面粉放入盆中，加入水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2、小葱洗净切碎，将醒好的面团分成若干个小剂子，擀成薄片，在薄片上抹一层油，撒上盐和葱花。
3、从一侧开始卷起，再盘成螺旋状，最后擀成饼状。
4、平底锅烧热，刷一层油，放入饼坯，小火烙至两面金黄即可。
（二）煎饺（2）
食材：饺子皮若干、猪肉馅200克、白菜150克、姜末5克、生抽10毫升、蚝油10毫升、盐3克、香油5毫升、食用油适量。
1、白菜切碎，用盐腌制10分钟后挤干水分，与猪肉馅、姜末、生抽、蚝油、盐、香油混合搅拌均匀。
2、取饺子皮包入肉馅，捏成饺子形状。
3、平底锅烧热，倒入少许油，放入饺子，小火煎至底部金黄。
4、加入适量清水没过饺子的一半，盖上锅盖焖煮至水分收干，饺子熟透。
（三）蒸饺（3）
食材：饺子皮若干、虾仁100克、胡萝卜50克、木耳50克、鸡蛋1个、盐3克、胡椒粉2克、香油5毫升、生抽10毫升。
1、胡萝卜切丝，木耳泡发后切丝，虾仁洗净备用。
2、锅中倒油，放入蛋液炒散盛出，把所有食材混合，加入盐、胡椒粉、香油、生抽搅拌均匀。
3、包入饺子皮中，放入蒸笼，大火蒸10 - 15分钟。
（四）韭菜盒子（4）
食材：面粉300克、水180克、韭菜200克、鸡蛋2个、粉丝50克、盐3克、香油5毫升、食用油适量。
1、面粉加水揉成面团醒发半小时。
2、韭菜洗净切碎，粉丝泡软切段，鸡蛋炒散，混合所有食材，加入调料拌匀。
3、将面团擀成圆形薄饼，放入馅料，对折捏紧边缘。
4、平底锅加油，放入韭菜盒子，小火煎至两面金黄。
（五）手抓饼（5）
食材：手抓饼皮若干、火腿肠2根、生菜适量、沙拉酱适量。
1、手抓饼皮解冻，火腿肠切成条。
2、在手抓饼皮上铺上生菜，放上火腿肠条，挤上沙拉酱。
3、卷起手抓饼皮，放入平底锅中煎至表面微黄。
（六）麻球（6）
食材：糯米粉200克、豆沙馅100克、猪油50克、白糖20克、温水120克。
1、糯米粉加猪油、白糖、温水揉成面团。
2、分成小剂子，包入豆沙馅，搓圆。
3、油锅烧至五成热，放入麻球，炸至浮起且表面金黄捞出。
（七）糖糕（7）
食材：糯米粉200克、粘米粉100克、红豆沙馅100克、白糖30克、酵母3克、温水200毫升。
1、糯米粉、粘米粉、白糖、酵母混合，加入温水揉成面团，发酵1 - 2小时。
2、分成小剂子，包入红豆沙馅，搓圆压扁。
3、放入蒸锅，大火蒸15 - 20分钟。
（八）锅贴（9）
食材：饺子皮若干、猪肉馅150克、韭菜50克、姜末5克、生抽10毫升、蚝油10毫升、盐3克、香油5毫升、食用油适量。
1、韭菜切碎，与猪肉馅、姜末等调料混合搅拌均匀。
2、包入饺子皮中，做成锅贴形状。
3、平底锅加热，刷油，放入锅贴，小火煎至底部金黄，加入少量水，盖上锅盖焖至水干。
（九）馄饨（10）
食材：馄饨皮若干、猪肉200克、虾仁50克、香菇50克、姜末5克、生抽10毫升、蚝油10毫升、盐3克、香油5毫升、紫菜适量、虾皮适量、香菜适量、醋适量。
1、肉馅、虾仁、香菇切碎混合，加入姜末、生抽、蚝油、盐、香油搅拌均匀。
2、包入馄饨皮中，放入沸水中煮至浮起。
3、盛出放入碗中，加入紫菜、虾皮、香菜、醋调味。
（十）刀削面（11）
食材：面粉300克、水180克、西红柿2个、鸡蛋2个、青菜适量、盐3克、生抽10毫升、蚝油10毫升、食用油适量。
1、面粉加水揉成面团醒发半小时。
2、刀削面下入沸水中煮熟捞出。
3、锅中倒油，炒鸡蛋，放入西红柿炒出汁，加入适量水煮开，放入青菜、面条，调入盐、生抽、蚝油煮片刻。
（十一）春卷（12）
食材：春卷皮若干、绿豆芽100克、胡萝卜50克、猪肉50克、姜末5克、生抽10毫升、蚝油10毫升、盐3克、香油5毫升、食用油适量。
1、豆腐芽、胡萝卜切丝，猪肉切丝炒熟，混合所有食材，加入调料拌匀。
2、包入春卷皮中，卷成长条形。
3、油锅烧热，放入春卷炸至金黄。
（十二）包子（13）
食材：面粉500克、酵母5克、猪肉200克、大葱50克、姜末5克、生抽10毫升、蚝油10毫升、盐3克、香油5毫升、温水250毫升。
1、面粉加酵母、温水揉成面团发酵1 - 2小时。
2、猪肉、大葱切碎混合，加入调料拌匀。
3、分成小剂子，包入馅料，放入蒸锅蒸15 - 20分钟。
（十三）馒头（14）
食材：面粉500克、酵母5克、白糖20克、温水250毫升。
1、面粉加酵母、白糖、温水揉成面团发酵1 - 2小时。
2、分成小剂子，揉成圆形。
3、放入蒸锅蒸15 - 20分钟。
（十四）面条（15）
食材：面粉300克、水180克、黄瓜1根、鸡蛋2个、生抽10毫升、蚝油10毫升、盐3克、食用油适量。
1、面粉加水揉成面团醒发半小时，擀成薄片切条。
2、下入沸水中煮熟捞出。
3、锅中倒油，炒鸡蛋，放入黄瓜丝，加入适量水煮开，放入面条，调入盐、生抽、蚝油煮片刻。
（十五）麻花（16）
食材：面粉300克、酵母3克、白糖20克、温水180毫升、食用油适量。
1、面粉加酵母、白糖、温水揉成面团发酵1 - 2小时。
2、分成小剂子，搓成细长条，扭成麻花状。
3、
泓舒
这家伙太懒。。。
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