红烧鸡块制作工作总结

在过去的一个月里，我负责研发和制作一道既简单又美味的红烧鸡块，旨在满足广大美食爱好者的口味需求。通过不断的尝试和改进，我成功地创造出了一款红烧鸡块，色泽红亮，而且肉质嫩滑，味道鲜美，制作过程也非常简便。以下是我在这项工作中的具体内容和成果：

1.

食材选择与准备

我选择了新鲜的鸡腿肉作为主要食材，因为鸡腿肉含有较多的脂肪，能够使肉质更加嫩滑。

在准备过程中，我将鸡腿肉切成适中的块状，并用料酒、生抽、姜片和葱段进行腌制，以去除腥味并增加风味。

2.

烹饪技巧与步骤

我将腌制好的鸡块放入热油中快速翻炒，直至表面微微金黄，这样可以锁住肉汁，保持肉质的嫩滑。

接着，我加入适量的老抽、糖和清水，调制成红烧汁，并放入八角、桂皮等香料，以增加菜肴的香气。

我将火候调至中小火，让鸡块在红烧汁中慢慢炖煮，直至汤汁浓稠，鸡肉完全吸收了调料的味道。

3.

口味调整与优化

在多次试吃和调整后，我发现适量的糖和醋可以中和酱油的咸味，使红烧鸡块的口感更加平衡。

我尝试了不同的香料组合，最终确定了八角和桂皮的搭配，它们能够很好地提升红烧鸡块的香气。

4.

成果展示与反馈

在完成最终版本的红烧鸡块后，我邀请了同事和家人进行试吃，并收集了他们的反馈。

大多数反馈都表示这道菜色泽诱人，肉质鲜嫩多汁，味道层次丰富，而且制作过程简单，非常适合家庭烹饪。

通过这次工作，我不仅提升了自己的烹饪技能，也为团队贡献了一道受欢迎的美食。未来，我将继续探索更多简单又美味的菜肴，以满足不同人群的饮食需求。