**“家常美食DIY冬瓜汆丸子的制作与品尝”** 学科 家庭科学/生活技能 学生年级 初中一年级 课程时长 60分钟 课程目标 1.学生能够了解冬瓜汆丸子的基本食材和制作步骤。 2.学生能够掌握基本的烹饪技巧，如切菜、搅拌、煮沸等。 3.学生能够通过实践活动，体验制作家常美食的乐趣。 4.学生能够理解食物的营养价值和健康饮食的重要性。 课程

课程设计：冬瓜汆丸子的家常做法美食

课程

1.

导入（5分钟）

教师介绍冬瓜汆丸子的历史和文化背景。

展示冬瓜汆丸子的图片，激发学生的兴趣。

2.

知识讲解（10分钟）

教师讲解冬瓜汆丸子的主要食材：冬瓜、猪肉馅、葱、姜、盐、胡椒粉等。

介绍每种食材的营养价值和在菜肴中的作用。

3.

示范制作（15分钟）

教师在讲台上示范冬瓜汆丸子的制作过程，包括切冬瓜、调制肉馅、汆丸子等步骤。

学生观察并记录关键步骤和技巧。

4.

实践操作（20分钟）

学生分组进行实践操作，每组45人。

教师巡视指导，确保学生安全使用厨具，并纠正操作中的错误。

5.

品尝与评价（10分钟）

学生完成制作后，品尝自己制作的冬瓜汆丸子。

学生互相评价，分享制作过程中的体会和改进建议。

师生互动环节：

1.

问题解答

在示范制作过程中，学生可以随时提问，教师即时解答。

例如：“为什么要在肉馅中加入葱和姜？”

2.

小组讨论

在实践操作前，学生小组讨论食材的选择和制作步骤，教师参与讨论，提供指导。

例如：“你们小组打算如何调整肉馅的口感？”

3.

分享交流

品尝环节中，学生分享自己的制作心得和感受，教师鼓励学生表达自己的观点。

例如：“你认为如何改进可以让丸子更加美味？”

教学材料：

冬瓜、猪肉馅、葱、姜、盐、胡椒粉等食材。

刀具、砧板、搅拌碗、勺子、锅等厨具。

冬瓜汆丸子的制作步骤图解。

评估方式：

观察学生在实践操作中的表现和团队合作能力。

通过学生的品尝评价和分享交流，评估学生对制作过程的理解和创新能力。

通过这样的课程设计，学生不仅能够学习到冬瓜汆丸子的制作方法，能在实践中提升自己的生活技能和团队协作能力，同时享受制作和品尝美食的乐趣。