用电饭锅做小蛋糕

考试大纲：用电饭锅制作蛋糕美食

考试目的

本考试旨在评估考生对于使用电饭锅制作蛋糕美食的理论知识和实际操作能力，确保考生能够安全、有效地利用电饭锅制作出口感、外观均佳的蛋糕。

考试内容

1. 理论知识部分

电饭锅的工作原理

：了解电饭锅的基本结构和工作机制。

蛋糕制作基础

：掌握蛋糕的基本成分和制作流程。

食品安全与卫生

：熟悉食品处理和烹饪过程中的卫生标准。

2. 实践操作部分

材料准备

：正确选择和准备制作蛋糕所需的材料。

电饭锅操作

：熟练掌握电饭锅的设置和使用方法。

蛋糕制作流程

：按照标准流程制作蛋糕，包括混合材料、倒入电饭锅、设定时间和温度等。

成品评估

：对制作出的蛋糕进行外观、口感等方面的评估。

考试形式

理论考试

：选择题和简答题，占总分的40%。

实践考试

：现场操作考核，占总分的60%。

评分标准

理论部分

：每题正确得分，错误不得分。

实践部分

：根据操作的准确性、成品的质量和卫生标准进行评分。

考试时间

理论考试

：60分钟。

实践考试

：90分钟。

参考资料

《电饭锅使用手册》

《蛋糕制作基础教程》

《食品安全与卫生标准》

考试准备

考生需自备电饭锅和制作蛋糕的基本材料。

考试前一周，考生需提交所选蛋糕的配方和制作流程。

通过本考试，考生将能够全面掌握用电饭锅制作蛋糕的技能，为未来的烹饪实践打下坚实的基础。