【爆炒扇贝】海鲜爱好者的快手美食

爆炒扇贝是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值深受食客喜爱。下面，我将详细介绍如何制作这道美味的爆炒扇贝，让您在家也能轻松享受餐厅级别的美食。

材料准备：

新鲜扇贝肉 500克

青椒 1个

红椒 1个

蒜瓣 34瓣

姜片 3片

葱 1根

料酒 1大勺

生抽 1大勺

蚝油 1小勺

盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

步骤详解：

1.

清洗扇贝

：将扇贝肉用清水冲洗干净，去除杂质，用厨房纸巾吸干水分。

2.

腌制扇贝

：在扇贝肉中加入料酒、生抽、少许盐和胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。

3.

准备配料

：青椒和红椒切丝，蒜瓣切片，姜切丝，葱切段。

4.

热锅凉油

：锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜片、姜丝和葱段爆香。

5.

炒制扇贝

：将腌制好的扇贝肉倒入锅中，快速翻炒至扇贝变色。

6.

加入配料

：加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒均匀。

7.

调味出锅

：加入蚝油提鲜，根据个人口味调整盐量，快速翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

选择新鲜的扇贝是关键，新鲜的扇贝肉质饱满，色泽鲜亮。

炒制时火候要快，以保持扇贝的鲜嫩口感。

配料可以根据个人喜好调整，如加入洋葱、胡萝卜等增加风味。

这道爆炒扇贝不仅美味，而且制作简单，是家庭聚餐或朋友小聚的绝佳选择。快动手试试吧，让您的餐桌增添一份海洋的鲜美！