翅中的家常做法步骤美味佳肴轻松上手

翅中作为鸡翅的精华部分，肉质鲜嫩，富含胶原蛋白，是家庭聚餐和朋友聚会时的热门选择。下面，我将为您详细介绍翅中的家常做法步骤，让您轻松制作出美味佳肴。

材料准备

翅中：500克

生姜：适量

大蒜：适量

生抽：2大勺

老抽：1大勺

料酒：1大勺

白糖：1小勺

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤详解

1.

清洗翅中

：将翅中放入清水中浸泡10分钟，去除血水，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

2.

腌制翅中

：将翅中放入一个大碗中，加入切好的生姜片、大蒜末、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉，用手抓匀，确保每块翅中都均匀裹上调料。腌制30分钟，让翅中充分吸收调料的味道。

3.

煎制翅中

：在平底锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的翅中，中火煎至两面金黄，表面微微焦脆。

4.

炖煮翅中

：将煎好的翅中移至炖锅中，加入适量清水，水量没过翅中即可。大火烧开后转小火慢炖20分钟，让翅中更加入味，肉质更加软嫩。

5.

收汁

：待汤汁浓稠时，转大火收汁，期间不断翻动翅中，确保每一面都能裹上浓郁的酱汁。

6.

出锅装盘

：待汤汁完全收干，翅中表面呈现出诱人的光泽时，即可出锅装盘，撒上少许葱花或芝麻作为点缀。

实用建议

腌制时间不宜过短，至少30分钟，以确保翅中充分入味。

煎制时注意火候，避免煎糊，保持翅中的外焦里嫩。

炖煮时水量要适中，过多会稀释味道，过少则容易烧干。

收汁时要注意观察，避免烧焦，同时确保翅中均匀裹上酱汁。

通过步骤，您就可以在家轻松制作出美味的翅中佳肴，无论是作为主菜是下酒菜，都能让您的餐桌增色不少。快试试吧！