探索美食之旅破壁机制作豆浆的奥秘 课程设计

课程

课程背景与目标

学科

：家庭科学 / 生活技能

年级

：初中一年级

课程主要内容

：学习使用破壁机制作豆浆的方法，了解豆浆的营养价值，培养学生的实践操作能力和健康饮食意识。

课程目标

1. 学生能够掌握使用破壁机制作豆浆的基本步骤。

2. 学生能够理解豆浆的营养成分及其对健康的影响。

3. 学生能够通过实践活动，提高动手能力和团队合作精神。

教学准备

破壁机若干台

黄豆、水、糖等制作豆浆的原料

豆浆的营养成分表

安全操作指南

教学过程

1. 导入新课（5分钟）

师生互动

：教师提问学生对豆浆的了解，以及他们平时是如何制作豆浆的。

2. 知识讲解（10分钟）

教师讲解豆浆的营养价值，包括蛋白质、钙质等，并展示豆浆的营养成分表。

师生互动

：教师提问学生为什么认为豆浆是一种健康饮品，鼓励学生分享自己的看法。

3. 操作演示（15分钟）

教师现场演示如何使用破壁机制作豆浆，包括浸泡黄豆、加水、操作破壁机等步骤。

师生互动

：教师邀请几位学生上台协助操作，其他学生观察并提问。

4. 学生实践（20分钟）

学生分组进行实践操作，每组使用一台破壁机制作豆浆。

师生互动

：教师巡视各组，提供指导和帮助，鼓励学生互相交流操作经验。

5. 成果分享与评价（10分钟）

各组学生分享自己制作的豆浆，并讨论操作过程中的体会和遇到的问题。

师生互动

：教师引导学生进行自我评价和互评，讨论如何改进制作过程。

6. 总结与拓展（5分钟）

教师总结本课学到的知识和技能，鼓励学生在家中尝试制作豆浆，并与家人分享。

师生互动

：教师提问学生未来想尝试制作哪些健康食品，激发学生的创新思维。

作业布置

学生回家后，尝试使用家中的破壁机或豆浆机制作豆浆，并记录制作过程和感受。

教学反思

教师根据学生的课堂表现和作业反馈，反思教学方法的有效性，以便不断优化课程设计。

通过这样的课程设计，学生不仅能够学习到实用的生活技能，能够增强对健康饮食的认识，培养团队合作和创新思维能力。