酸辣粉丝一道简单又美味的中式小吃

酸辣粉丝是一道深受喜爱的中式小吃，以其独特的酸辣口感和清爽的质地赢得了众多食客的青睐。以下是一份详细的制作指南，帮助你在家也能轻松做出美味的酸辣粉丝。

材料准备

粉丝：100克（选择适合煮的粉丝，如绿豆粉丝）

胡萝卜：1根（切丝）

黄瓜：1根（切丝）

鸡蛋：2个（煎成蛋皮后切丝）

葱花：适量

蒜末：适量

辣椒粉：1大勺

醋：2大勺

生抽：1大勺

糖：1小勺

盐：适量

鸡精/味精：适量

香油：1小勺

花生米：适量（炒香后压碎）

制作步骤

1.

粉丝煮熟

：将粉丝放入沸水中煮至软熟，大约需要35分钟。煮好后用冷水冲洗，防止粘连，然后沥干水分。

2.

准备蔬菜

：胡萝卜和黄瓜切丝，鸡蛋煎成蛋皮后也切成丝。

3.

调制酸辣汁

：在一个小碗中，混合醋、生抽、糖、盐、鸡精/味精和辣椒粉，搅拌均匀至糖和盐溶解。

4.

拌粉丝

：将煮熟的粉丝放入大碗中，加入调好的酸辣汁，然后加入胡萝卜丝、黄瓜丝、蛋皮丝、葱花和蒜末，用手或筷子轻轻拌匀。

5.

加入香油和花生米

：最后加入香油和炒香的花生米碎，再次拌匀。

6.

装盘

：将拌好的酸辣粉丝装入盘中，可以撒上一些额外的葱花和花生米作为装饰。

小贴士

粉丝煮的时间不宜过长，以免过于软烂。

酸辣汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸的可以多加醋，喜欢辣的可以多加辣椒粉。

蔬菜可以根据季节和个人喜好更换，如加入豆芽、木耳等。

这道酸辣粉丝不仅美味，而且制作简单，是夏日里的一道清爽佳肴。无论是作为主食是小吃，都能满足你的味蕾。快试试吧！