寿司制作示范课课程设计

学科：美术与生活技能

年级：小学四年级

课程主题：寿司的制作与美食文化

• 了解寿司的历史与文化背景。
• 掌握寿司的基础制作技巧。
• 培养学生的审美能力，通过图片欣赏提升美食艺术感知。
• 增强师生间的互动以及小组合作能力。

1. 导入（10分钟）

展示几张高清寿司美食图片，讨论学生对寿司的认识。提问：“你们能简述一下寿司的特点吗？”

2. 寿司历史与文化介绍（15分钟）

通过PPT展示寿司的发展历程与地域文化，结合图片分享相关的文化故事，增强学生对寿司的认识。引导学生分享他们吃过的寿司的经历。

3. 寿司制作示范（20分钟）

教师进行寿司制作的现场示范，介绍每一步的材料与工具使用，边操作边讲解，鼓励学生提问和参与操作。每个步骤结束后停下让学生确认理解。

4. 学生实践环节（30分钟）

学生分小组进行寿司制作。教师进行巡回指导，同时给予制作技巧的建议。学生间互相交流，鼓励他们尝试不同的材料搭配。

5. 展示与分享（15分钟）

每组展示自己制作的寿司，讲述其创意与搭配的原因。全班进行投票，评选出“最佳创意寿司”。

6. 课程总结（10分钟）

总结这堂课的内容，回顾所学知识。提问：“今天你们最喜欢的寿司是什么？为什么？”并鼓励学生以后在家尝试制作和分享。

通过学生在课堂中的表现、小组的合作以及作品展示进行综合评估，给予积极的反馈和建议。

鼓励学生在课后使用手机或相机拍摄他们制作的寿司，回家后可以尝试不同的风味，整理成一个美食手册，增加动手实践与创造力。

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