【甜品大师亲授】拔丝山药的做法步骤，轻松做出美味佳肴！

拔丝山药是一道经典的中式甜品，以其独特的口感和甜美的味道深受人们喜爱。下面，我将详细介绍拔丝山药的制作步骤，让你也能在家轻松做出这道美味佳肴。

材料准备：

山药 500克

白糖 150克

清水 100毫升

食用油 适量（用于炸山药）

制作

1.

山药处理

将山药去皮，切成均匀的条状或块状。注意在处理山药时戴手套，以免皮肤接触后产生不适。

将切好的山药放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2.

炸山药

锅中倒入适量食用油，油温升至150°C左右时，将山药捞出沥干水分，放入油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。

3.

制作糖浆

另起一锅，倒入白糖和清水，开小火慢慢熬煮。

糖浆开始冒小泡时，用铲子不断搅拌，直到糖浆变成琥珀色，且能拉出细丝状。

4.

拔丝

将炸好的山药迅速倒入熬好的糖浆中，快速翻炒，使山药均匀裹上糖浆。

翻炒过程中，山药表面的糖浆会迅速凝固成丝状，这就是“拔丝”的效果。

5.

装盘

将拔丝山药盛出，摆放在盘中，即可上桌享用。

小贴士：

炸山药时，油温不宜过高，以免外焦里生。

熬糖浆时，火候要控制好，避免糖浆熬焦。

拔丝山药要趁热食用，冷了糖浆会变硬，影响口感。

通过步骤，你就可以在家制作出美味的拔丝山药了。这道甜品不仅美味，富含营养，是家庭聚餐或朋友聚会时的绝佳选择。快动手试试吧！