豆腐炖鱼，最简单的美味，你真的会做吗？

我是[轻松幽默]的小厨神，今天来聊聊豆腐炖鱼这道看似简单却大有学问的家常菜。说起豆腐炖鱼，我可是有一段不得不说的故事。

记得那是一个寒冷的冬日，我刚搬进新家，冰箱里除了几块豆腐和一条鱼，别无他物。面对这样的“食材荒”，我决定挑战一下自己的厨艺，于是就有了我的第一次豆腐炖鱼尝试。

豆腐的选择很重要。我选的是嫩豆腐，因为它口感细腻，能很好地吸收鱼的鲜味。鱼我选的是鲫鱼，因为它肉质细嫩，适合炖汤。

接下来是

1.

准备食材

：鲫鱼洗净，豆腐切块，姜切片，葱切段。

2.

煎鱼

：锅里放油，油热后放入鲫鱼，两面煎至微黄。

3.

炖煮

：加入姜片和葱段，倒入适量清水，水量没过鱼身。

4.

调味

：加入少许盐和料酒，大火烧开后转小火慢炖。

5.

加入豆腐

：待鱼汤变白后，放入豆腐块，继续炖煮10分钟左右。

6.

出锅

：最后撒上葱花，一锅香喷喷的豆腐炖鱼就完成了。

这道菜的关键在于火候和时间的掌握。鱼要煎得恰到好处，这样炖出来的汤才会鲜美。豆腐要在鱼汤炖得差不多的时候放入，这样才能保证豆腐的嫩滑。

从那以后，豆腐炖鱼就成了我家冬日里的常客。每次做这道菜，我都会想起那个寒冷的冬日，和那锅温暖人心的豆腐炖鱼。

所以，，不要小看任何一道简单的菜，它背后可能隐藏着无数的故事和技巧。下次当你面对冰箱里的豆腐和鱼时，不妨试试我的方法，相信你也能炖出一锅让人回味无穷的美味。

祝大家烹饪愉快，美食不断！